凉拌花甲螺

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除了主料的花甲外，我还来了点花螺搭配，一个嗑出鲜嫩，一个嘬出鲜汁。你还可以加点虾仁、青口贝，料多也不碍事，鲜鲜嫩嫩一盘装，个个好吃的不得了。

凉拌花甲螺的用料

花螺 400克 花甲 200克
小青桔 6个 小米辣 3根
杭椒 2根 洋葱碎 1大勺
小葱 1根 蒜泥 1大勺
姜片 4片 料酒 1根
香醋 2大勺 生抽 2大勺
鱼露 1大勺 糖 1小勺

凉拌花甲螺的做法

凉拌花甲螺的做法图解1

步骤1

花螺冷水下锅，加入葱姜，1大勺料酒，烧开后再煮上4分钟，捞出来晾凉。
凉拌花甲螺的做法图解2

步骤2

吐沙洗净后的花甲也冷水下锅，加入葱、姜、料酒煮到开口后捞出。
凉拌花甲螺的做法图解3

步骤3

调一碗料汁，碗里倒入蒜泥、洋葱碎、青红辣椒碎、小青桔片，加2大勺生抽、2大勺香醋、1大勺鱼露、1小勺糖和1大勺清水，搅拌均匀。
凉拌花甲螺的做法图解4

步骤4

把花甲和花螺放到大碗里，淋上调好的料汁，翻拌均匀就可以吃啦。
凉拌花甲螺的做法图解5

步骤5

清爽解腻不怕胖，快来试试呀。

凉拌花甲螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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