凉拌花甲螺

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呆毛欣
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之前在一家餐厅吃过，觉得很好吃。做出来味道虽然不完全一样，但还是不错的。忘记加蒜泥了，不然更好吃。

凉拌花甲螺的用料

花甲螺 一斤（两人份足够了） 葱花、香菜 各一小撮
小辣椒 三个 油盐酱醋 适量

凉拌花甲螺的做法

凉拌花甲螺的做法图解1

步骤1

将买回的花甲螺洗干净（我还用盐水泡了会），第一遍用热水把螺煮熟（就是煮到张开）。
凉拌花甲螺的做法图解2

步骤2

煮熟后，捞出。再用冷水煮一遍，腥味就没有那么浓了，而且确保每一个都熟了。（我自认为的）
凉拌花甲螺的做法图解3

步骤3

将葱花和香菜洗干净，切小段备用。辣椒切小段，放入水中将白子去掉，这样就不会太辣了。花甲螺要放入凉水中，为凉拌做准备。
凉拌花甲螺的做法图解4

步骤4

将油盐葱花香菜放入锅里煮热，为了让凉拌花甲螺更入味，将花甲螺从凉水中捞出放入锅里翻炒，再加入酱油和陈醋，翻炒几分钟让花甲螺都有沾到料就可以出锅了。
凉拌花甲螺的做法图解5

步骤5

凉拌花甲螺主要靠陈醋提味，所以可以放多点。然后凉了就是凉拌花甲螺了。辣椒是可以遮盖住海鲜的腥味，如果不放也可以，但就得想其他办法除掉腥味。

凉拌花甲螺的烹饪技巧

切辣椒时一定要百度如何能不辣到手的方法，我做完这道菜手指辣了好久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 呆毛欣 编写，未经授权不得转载

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