滑蛋虾球

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想飞的鱼（薇·甜品）
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这款滑蛋虾球应该算一款汤菜吧！因为加了煮虾球的水，还有菌菇，所以汤汁异常鲜美，泡饭也很好吃！超大颗的虾球吃起来超有满足感！
参与活动: #助力高考营养餐#

#助力高考营养餐#滑蛋虾球的用料

蛋清 1个 虾仁 400克
大葱 一根 玉米淀粉 5克
盐 5克 黑胡椒 少许
白玉菇 1包 姜 3片
全蛋 1个 高汤 全部
水淀粉 适量

#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法

#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解1

步骤1

虾仁剁成泥，加入蛋清，盐，玉米淀粉，黑胡椒。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解2

步骤2

2，搅拌到粘稠上劲，盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解3

步骤3

3，白玉菇去掉根部，撕开，葱切碎。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解4

步骤4

4，奶锅内加水，煮到有锅子边看到小气泡。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解5

步骤5

5，用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解6

步骤6

6，烧开后小火盖上盖子煮2，3分钟即可。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解7

步骤7

7，捞出虾丸，汤过滤备用，不要扔掉。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解8

步骤8

8，先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇味。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解9

步骤9

9，再加少许油，下姜片翻炒。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解10

步骤10

10，蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去，煮开。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解11

步骤11

11，淋入水淀粉勾芡。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解12

步骤12

12，再淋上打散的鸡蛋液。
#助力高考营养餐#滑蛋虾球的做法图解13

步骤13

13，将虾丸摆在盘内，表面撒适量葱花，将汤淋在上面即可食用！

#助力高考营养餐#滑蛋虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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