土豆排骨焖饭

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西米Fiona
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最爱吃各种各样的焖饭，总觉得这样子做饭省事。一锅出，有菜有肉有米饭，不仅好吃，营养还丰富。这道土豆排骨焖饭是我们家饭桌上最常出现的。以前都是用电饭煲做，快速出锅，米饭却少了些香气。这次我用的北鼎的珐琅焖焗锅，小火慢慢焖出来的，一揭开锅，真的是满屋饭菜香。而且还有一层锅巴，好吃极了。这口焖焗锅的材质是珐琅铸铁，真的是太好用了，导热均匀，密封性强，保温效果特别好，焖完饭盖着盖子一个小时多了，饭还是热的。

土豆排骨焖饭的用料

土豆 200克 排骨 300克
大米 250克 胡萝卜 50克
虾干 30克 葱花 10克
姜末 5克 蚝油 10克
生抽 15克 料酒 10克
盐 2克

土豆排骨焖饭的做法

土豆排骨焖饭的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
土豆排骨焖饭的做法图解2

步骤2

土豆，胡萝卜去皮切丁
土豆排骨焖饭的做法图解3

步骤3

葱白，葱绿，分别切成葱花，姜切成末
土豆排骨焖饭的做法图解4

步骤4

炉子上平放北鼎的导热板。可以受热均匀，还能保护锅底不会变黑。
土豆排骨焖饭的做法图解5

步骤5

5. 放上北鼎珐琅焖焗锅，小火预热2分钟，待焖焗锅热，倒入油，倒入提前焯过水的排骨小火煎
土豆排骨焖饭的做法图解6

步骤6

煎至微黄，加葱白部分，姜末。淋入料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀。
土豆排骨焖饭的做法图解7

步骤7

加入洗好的大米，土豆，胡萝卜，继续翻炒几下。
土豆排骨焖饭的做法图解8

步骤8

注入没过食材的水量。可根据个人口味调入适量盐。
土豆排骨焖饭的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，小火。焖30分钟左右。
土豆排骨焖饭的做法图解10

步骤10

焖焗锅的材质，让锅持续导热，焖出来的饭特别香。
土豆排骨焖饭的做法图解11

步骤11

最后可撒点葱花。

土豆排骨焖饭的烹饪技巧

此食谱的食材为3-4人的量。大家可根据实际情况酌量增减用焖焗锅焖饭时，请用小火慢慢焖，这样做出来的饭才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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