自制凉皮

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今天小编来给大家分享一下，吃凉皮的好处✨ 凉皮能为人体提供丰富的维生素和蛋白质，可以补充一定营养物质给人体，增强人体的健康。凉皮中富含碳水化合物，能补充人体所需要的葡萄糖，食用凉皮有利于人体除烦安神。凉皮的原料多为米或者麦，米能健脾，麦能养心，且凉皮是绿色无公害的食品，经常适量食用可以健脾养心，具有较好的食疗保健功效。凉皮具有一定的去除人体有毒物质的作用，具有解毒的功效所以今天小编来给大家分享一下凉皮，怎么做？

自制凉皮的用料

面粉 250克	黄瓜一根
水适量	香菜一颗
食盐五克	植物油一勺
白糖 3克	醋 5克
蒜 5瓣	芝麻酱五克
牛肉粉 5克	花椒 5克

自制凉皮的做法

步骤1

面粉加适量冷水和面，和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时

步骤2

准备一盆清水开始洗面，洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋

步骤3

洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料，准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层植物油防粘

步骤4

倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布，锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，蒸至里面的凉皮起大泡

步骤5

小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连，面筋上锅蒸至成熟

步骤6

凉皮切指宽条状，面筋切块

步骤7

香菜切末，黄瓜切丝

步骤8

蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中，去掉花椒，放盐

步骤9

加入牛肉粉、白糖

步骤10

醋、芝麻酱

步骤11

辣椒油调味，搅匀即可，凉皮即成

步骤12

成品图

自制凉皮的烹饪技巧

洗面的时候，面团会散开，不要紧，聚拢接着洗即可，洗到只剩面筋就自然黏在一起了有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以披萨盘一定要刷油，我想着不沾的披萨盘不刷油是不是也可以，试了一下，不行，凉皮沾上了，拿不下来了一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道调料汁可以根据自己口味调，自己在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢即是正宗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

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