这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~

这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~

精品
6.3万 浏览 497 收藏
收藏
老板娘微食记
老板娘微食记 老板娘微食记
＋ 关注

今天给大家分享一道超下饭的——茄子粉丝煲。茄子本身是比较吸油的蔬菜，所以要提前“杀水”，先加盐抓匀后放置几分钟，再挤出水分，这样处理过的茄子不仅更有食感，而且炒制的时候也不会大量吸油，吃着不容易腻。

茄子粉丝煲的用料

主要食材： 大茄子 1个
细粉丝 适量 肉末 适量
蒜末 适量 小米辣 适量
盐 2g 葱花 少许
清水 半碗 酱汁：
生抽 22g 老抽 6g
香醋 12g 蚝油 12g
白糖 2g 淀粉 3g
清水 半碗

茄子粉丝煲的做法

这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法图解1

步骤1

茄子切条，加适量盐抓匀放5分钟杀水，捏出水分备用。 *这样处理之后的茄子不容易吃油
这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法图解2

步骤2

生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、清水倒入碗中，拌匀做成料汁备用。
这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法图解3

步骤3

起锅倒油，下入肉末炒散炒变色。
这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法图解4

步骤4

加入蒜末和小米辣炒香，倒入茄子翻炒。
这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法图解5

步骤5

倒入酱汁翻炒至7、8成熟转入砂锅。
这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法图解6

步骤6

砂锅底部铺上泡软的粉丝，放入茄子和半碗清水。
这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法图解7

步骤7

小火煮3分钟，撒上些许葱花即可。
这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法图解8

步骤8

杀过水的茄子吃着没那么油，裹满酱汁和肉末的香味，咸鲜入味超级下饭~

茄子粉丝煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

茄子粉丝煲的其他做法更多

茄子粉丝煲的全部作品

上传我做的这道菜

茄子粉丝煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 这道下饭菜我给100分！食材便宜又应季~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活