南方人做的粘豆包

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看小说看到北方人吃的粘豆包，本南方人从来没吃过，就在网上找方子、tb买食材做着试试。成果挺好吃的

粘豆包的用料

黄米面 150g 粘米粉 30g
酵母粉 适量 红豆 适量

粘豆包的做法

南方人做的粘豆包的做法图解1

步骤1

所需食材在这
南方人做的粘豆包的做法图解2

步骤2

黄米面和粘米粉5:1，我家吃东西特别弱，所以只用了150g黄米面和30g粘米粉（最后还没吃完）。要多做一些可以按比例自行增减 酵母适量，温水和面
南方人做的粘豆包的做法图解3

步骤3

要和成比较软的面团，醒面2小时（夏天）
南方人做的粘豆包的做法图解4

步骤4

红豆提前一夜泡水，第二天放锅/养生壶/高压锅里煮烂。我先用养生壶煮了2小时，太慢了，后来拿砂锅大火收汁了
南方人做的粘豆包的做法图解5

步骤5

收成干干的红豆粒就关火，加一点点白糖搅拌均匀
南方人做的粘豆包的做法图解6

步骤6

晾凉
南方人做的粘豆包的做法图解7

步骤7

搓成一个一个的圆子
南方人做的粘豆包的做法图解8

步骤8

醒好的面团，再稍微揉一下
南方人做的粘豆包的做法图解9

步骤9

用手掰成一个一个的剂子，用手压扁，拿一个红豆圆子放在面团上面
南方人做的粘豆包的做法图解10

步骤10

因为这个面没有弹性，拉扯不了，一点一点把面包裹住红豆馅，直至封好口
南方人做的粘豆包的做法图解11

步骤11

粘豆包搓成稍微长条一点，厨房纸沾水铺在蒸笼下面，把粘豆包放上去
南方人做的粘豆包的做法图解12

步骤12

冷水上锅，开大火，上汽后蒸15分钟，就完成了
南方人做的粘豆包的做法图解13

步骤13

沾点白糖吃。按正宗做法要放绵白糖，我家这边没有吃绵白糖的习惯，就直接用了普通白砂糖。味道还不错哦

粘豆包的烹饪技巧

最难的是面团部分，从来没和过这种面，没有弹性，容易碎成粉，要静下心来用手压出剂子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 Looooouise 编写，未经授权不得转载

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