四季豆烧排骨

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四季豆烧排骨的用料

仔排 3根 四季豆 一斤
姜 三片 花椒 一勺
香叶 3片 八角 2个
红辣椒 半个 大蒜头 4颗
盐 适量 老抽 适量
生抽 适量 鸡精 适量
料酒 适量 五香粉 一小勺

四季豆烧排骨的做法

四季豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净放锅里，加生姜料酒煮出血沫。
四季豆烧排骨的做法图解2

步骤2

然后捞出锅，洗净备用。
四季豆烧排骨的做法图解3

步骤3

生姜切片 蒜头切片，葱白葱绿分开，八角 香叶 花椒粒 冰糖 五香粉
四季豆烧排骨的做法图解4

步骤4

锅中油热放花椒粒，变色后捞出 我用筛子炸变色后直接取出
四季豆烧排骨的做法图解5

步骤5

放入冰糖炒糖色，喜欢吃甜的可以多放点冰糖，小火熬制焦糖色加入排骨。
四季豆烧排骨的做法图解6

步骤6

放入生姜 葱白 八角 香叶 蒜瓣一起快速翻炒 至排骨裹上焦糖色
四季豆烧排骨的做法图解7

步骤7

加老抽约1汤匙 生抽2汤匙 料酒 2汤匙 少许盐
四季豆烧排骨的做法图解8

步骤8

加入开水（没过排骨）为宜，放入葱绿 五香粉 盖盖大火煮5分钟。
四季豆烧排骨的做法图解9

步骤9

五分钟后加入四季豆翻拌均匀 继续烧开后盖盖小火炖煮30分钟左右。
四季豆烧排骨的做法图解10

步骤10

时间到，排骨已经熟啦。 可以尝一下，根据自己的口味调整咸淡程度。 加一点鸡精，开大火收汁。
四季豆烧排骨的做法图解11

步骤11

汤汁收的差不多了，最后加入切好的红椒。 点缀一下，颜色不太单调。
四季豆烧排骨的做法图解12

步骤12

出锅啦！开吃吧！

四季豆烧排骨的烹饪技巧

1.四季豆有的人喜欢吃硬一点的，那可以稍微晚一点放哦。那样出锅时候是绿色的。 2.熬糖色的时候火一定不能大，不然糊了做出来的菜就会发苦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-09

©本菜谱的做法由 伊诺love厨房 编写，未经授权不得转载

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