Q弹软糯的西米桂花水晶糕

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消耗库存的时间到。家里还有半袋西米，做了西米桂花水晶糕，Q弹软糯，像极了QQ糖，一口气吃了3个，差点翻车，记录在此，以便备查。

桂花水晶糕的用料

西米 150克	清水 150克
蜂蜜 30克	玉米淀粉一点点

桂花水晶糕的做法

步骤1

这次拍照很少，因为第一次做，而且这个做法简单。将西米150克，清水150克搅拌均匀（或者用泡桂花晾凉的水，连同桂花一起倒入），蒙上保鲜膜让西米吸水30分钟。一定要雨露均沾，否则有的西米没沾到水会很硬。但是千万千万不要放水多了，否则会粘到你怀疑人生。

步骤2

用手一捏西米都成粉就可以了，放入蜂蜜揉成面团，这时候放桂花也行，但是千万不要加水，如果你放的水多，只好用玉米淀粉或者木薯淀粉补救了，别问我是怎么知道的。

步骤3

没拍照片，用成品代替。将面团揪成小挤子，放入模具，模具里提前筛一些淀粉，锅中篦子上刷油，将生胚放入蒸屉，中大火蒸30分钟。蒸锅中的水一定要多放，中间觉得水不够再补充一些水，因为要蒸的时间比较长。

步骤4

关火，出锅。

步骤5

摆盘，开动吧。

桂花水晶糕的烹饪技巧

1.泡西米的水一定不要多。 2.真正Q弹，甜度合适。桂花可以换成食用玫瑰花，也非常好看。 3.做完后趁热我一口气吃了3个，觉得好吃，果断下单又入手西米一袋。（本来已将库存消耗完了），水晶糕已放入冰箱冷藏，凉口的水晶糕一会凉透后尝尝再分享给你们。
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创建时间:2021-06-12

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