鱼头豆腐汤

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鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，使自身的推理及判断力增强。豆腐又是天热的植物蛋白来源。因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还具有缓解脑力衰退的作用，是一道老少皆宜的汤品。今天的汤里加了少许的太太乐鲜鸡汁，汤汁更加鲜美了，宝贝看着奶白奶白的汤中游荡着一个鱼头，问我说，鱼儿是不是在泡牛奶浴，不得不佩服孩子们的想象力，愿宝贝可以永远天真快乐的长大！
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鱼头豆腐汤的用料

鱼头 1个 豆腐 1块
生姜 适量 小葱 3根
水芹 2根 鸡蛋 2个
大蒜 2瓣 食盐 适量
胡椒粉 1小勺 花椒粉 适量
料酒 1勺

鱼头豆腐汤的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

一个鱼头清洗干净剁成大块。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

一块生姜切片。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

躲好的鱼头和姜片放入盆中，加入适量食盐和花椒粉，一勺料酒腌制15分钟。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

三根小葱切段。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

两瓣大蒜切片。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

两根水芹切小段。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

一块豆腐用盐水浸泡一会，再切成小块。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

两个鸡蛋煎成荷包蛋。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

切成小块备用。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

锅中放少许油，加入鱼块小火慢慢煎一下。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解12

步骤12

加入适量食盐，一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解13

步骤13

水开后加入豆腐和荷包蛋。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解14

步骤14

加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解15

步骤15

小火炖煮20－30分钟即可。
#仙女们的私藏鲜法大PK#鱼头豆腐汤的做法图解16

步骤16

撒上葱花和枸杞，美味完成！

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

豆腐用盐水浸泡一下可以去除豆腥味。鱼头切几下，里面的胶质和钙等成分能更好的融入到汤中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-12

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