少油版地三鲜

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传统地三鲜,就是含油量比较高。于是就用蒸及水煮代替油炸,减少油的摄入,味道相对清爽了,口感也不油腻了,适合现代人的生活。
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地三鲜的用料

茄子 2根 土豆 2个
刀豆 100克 生抽 3勺
六月鲜豆瓣酱 1勺 六月鲜辣椒酱 1勺
白糖 1勺 淀粉 半勺
料酒 1勺 米醋 2勺
1块 2瓣

地三鲜的做法

少油版地三鲜的做法图解1

步骤1

刀豆去茎掐段,土豆去皮,茄子去除尾部杆子。
少油版地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆切厚条
少油版地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子撕成小块,用刀切也可以的。
少油版地三鲜的做法图解4

步骤4

上锅蒸6分钟
少油版地三鲜的做法图解5

步骤5

姜蒜切末放碗里
少油版地三鲜的做法图解6

步骤6

加1勺葱伴侣豆瓣酱
少油版地三鲜的做法图解7

步骤7

1勺6月香辣椒酱
少油版地三鲜的做法图解8

步骤8

2勺生抽
少油版地三鲜的做法图解9

步骤9

2勺米醋
少油版地三鲜的做法图解10

步骤10

1小勺糖,少许淀粉,小半碗清水
少油版地三鲜的做法图解11

步骤11

拌成调味汁
少油版地三鲜的做法图解12

步骤12

刀豆,土豆用水煮熟捞出
少油版地三鲜的做法图解13

步骤13

热锅下油
少油版地三鲜的做法图解14

步骤14

加入土豆刀豆茄子中小火煸炒几下
少油版地三鲜的做法图解15

步骤15

淋入调味汁翻炒均匀,
少油版地三鲜的做法图解16

步骤16

汤汁收浓,姜蒜味出来,即可出锅。
少油版地三鲜的做法图解17

步骤17

成品

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-12

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