酱焖猪蹄～

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收到六月鲜寄来的三盒酱，刚好今天家里吃猪蹄，就把红烧改成酱焖，果然一招鲜哈哈！
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酱焖猪蹄的用料

猪蹄 800g 葱 一段
姜 三片 料酒 2汤匙
花椒 10个 八角，香叶 各1个
桂皮 1片 冰糖 20g
盐 适量 六月鲜豆瓣酱 1勺
六月鲜韩式辣酱 1勺 六月鲜甜面酱 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 适量

酱焖猪蹄的做法

酱焖猪蹄～的做法图解1

步骤1

一勺六月鲜辣酱
酱焖猪蹄～的做法图解2

步骤2

一勺六月鲜甜面酱
酱焖猪蹄～的做法图解3

步骤3

一勺六月鲜豆瓣酱
酱焖猪蹄～的做法图解4

步骤4

一勺蚝油
酱焖猪蹄～的做法图解5

步骤5

一点白糖
酱焖猪蹄～的做法图解6

步骤6

两勺生抽，以上这些酱料搅拌均匀备用
酱焖猪蹄～的做法图解7

步骤7

焯水的猪蹄洗净后下入炒好糖色的炒锅内翻炒均匀
酱焖猪蹄～的做法图解8

步骤8

倒入之前调好的酱料，翻炒均匀后加入没过猪蹄的水
酱焖猪蹄～的做法图解9

步骤9

下入香辛料，还有姜片和大葱（姜片和大葱忘记拍照了）
酱焖猪蹄～的做法图解10

步骤10

转入高压锅，上汽后小火压15分钟
酱焖猪蹄～的做法图解11

步骤11

压好的猪蹄挑出香辛料，下入土豆块煮六分钟左右
酱焖猪蹄～的做法图解12

步骤12

下入土豆粉，焖熟
酱焖猪蹄～的做法图解13

步骤13

出锅装盘撒上香菜装饰
酱焖猪蹄～的做法图解14

步骤14

成品图诱人不
酱焖猪蹄～的做法图解15

步骤15

葱伴侣合影
酱焖猪蹄～的做法图解16

步骤16

颜色超正
酱焖猪蹄～的做法图解17

步骤17

酱焖的有一股酱香味，炒鸡下饭，土豆和土豆粉也好恰！

酱焖猪蹄的烹饪技巧

酱料根据猪蹄的多少调整用量，一开始我没有加盐（酱料都有咸味），后面下土豆和土豆粉后尝了下味道偏淡有加了一丢丢盐，大家可以根据自己的口味选择添加食盐的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-16

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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