红烧排骨

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里屿
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日子不紧不慢、每天好好吃饭～
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红烧排骨的用料

猪肋排 400克 姜 三片
八角 2-3个 冰糖 20克
大葱 1根 植物油 20克
黄酒 一勺 生抽 20克
香叶，桂皮（可选） 适量 香菇 2-3朵

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨浸泡在水中，放入小苏打、料酒浸泡15分钟后，用厨房纸巾吸干排骨表面水分；
红烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入排骨调中火开始煎排骨；
红烧排骨的做法图解3

步骤3

待排骨表面煎至表面金黄盛出备用；
红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅中留少量底油，放入两勺白糖，炒出焦糖色；
红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入排骨翻炒上糖色； 放入葱姜、八角、香叶、桂皮、干椒翻炒出香味；
红烧排骨的做法图解6

步骤6

调入老抽、黄酒、松茸鲜翻炒；
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入没过排骨的开水，放入几颗冰糖、几朵香菇、大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮1小时；
红烧排骨的做法图解8

步骤8

时间到后，调入适量的盐，大火将汤汁收至浓稠即可；
红烧排骨的做法图解9

步骤9

来吧、吃饭喽～

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-11 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 辣 姜汁味 香 葱香味
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