【弗兰卡美食课堂】惠灵顿牛肉

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惠灵顿牛肉的用料

牛菲力 100g 酥皮 150g
培根碎 20g 洋葱碎 20g
蘑菇碎 100g 松露酱 15g
风干火腿 1片 菠菜 30g
鸡蛋 1个 黑胡椒汁 30g
盐/胡椒 少许

惠灵顿牛肉的做法

【弗兰卡美食课堂】惠灵顿牛肉的做法图解1

步骤1

牛菲力切制好大小后用盐、黑胡椒两面腌制放入保鲜膜上卷起来，用低温定型，温度80度/时间15分钟，放凉
【弗兰卡美食课堂】惠灵顿牛肉的做法图解2

步骤2

菠菜取叶用水中加盐的水穿烫，取出泡冰水后用厨房纸吸干
【弗兰卡美食课堂】惠灵顿牛肉的做法图解3

步骤3

培根、洋葱、蘑菇炒香加入盐、黑胡椒调味
【弗兰卡美食课堂】惠灵顿牛肉的做法图解4

步骤4

取一个退好冰的酥皮铺平后，放上帕尔玛火腿、培根、洋葱、蘑菇碎后铺上菠菜，放上菲力牛肉，然后用酥皮卷起，卷完后放在烤盘上 PS: 烤盘上记得垫烤盘纸
【弗兰卡美食课堂】惠灵顿牛肉的做法图解5

步骤5

在卷完的酥皮上先涂抹蛋黄液后，划出自己喜欢的图案花刀放入烤箱，以烘烤温度为200度，时间为10至15分钟左右的烘烤

惠灵顿牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-17

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