香菇肉丝炒面

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每次家庭小聚好像都少不了一份炒面哈！这次试试香菇肉丝炒面。鲜香四溢，超级好吃哦！
参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

香菇肉丝炒面的用料

里脊肉 120克 鲜香菇 100克
蒜苔 150克 鲜面条 350克
大蒜 1头 料酒 半勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
黑胡椒粉 少许 食盐 少许
白糖 半勺 淀粉 半勺
食用油 适量

香菇肉丝炒面的做法

香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解1

步骤1

准备食材
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解2

步骤2

香菇去蒂洗净切薄片备用、蒜苔洗净切成5厘米左右的段备用、大蒜去皮切成蒜末备用
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解3

步骤3

里脊切成肉丝加入半勺生抽、料酒、1滴蚝油、淀粉抓匀腌制备用
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解4

步骤4

碗里加入剩下的生抽、蚝油、白糖搅拌均匀制成料汁备用
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解5

步骤5

锅里烧水加入少许食盐和食用油把蒜苔放进去焯2分钟捞出过凉水备用
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解6

步骤6

面条也放去煮到8分熟捞出过凉水备用
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解7

步骤7

锅里加入食用油烧至六成热倒入腌制好的肉丝滑炒开至变色熟了
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解8

步骤8

盛出备用
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解9

步骤9

重新起锅加入蒜末爆香倒入香菇片炒至香菇变软
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解10

步骤10

倒入焯好的蒜苔、面条翻炒均匀
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解11

步骤11

倒入调好的料汁翻炒均匀
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解12

步骤12

最后倒入炒好的肉丝再次翻炒均匀即可出锅
香菇肉丝炒面#舌尖上的端午#的做法图解13

步骤13

成品，鲜香四溢，超级好吃哦！

香菇肉丝炒面的烹饪技巧

鲜香菇用小火煸炒可以蒸发其中的水分，可以让香味更浓郁，口感也更好。所以在和其他绿色蔬菜同时出现的时候，一定要先煸炒香菇，待其体积变小、质地变软，炒出水分后再放入其他蔬菜，避免长时间加热绿色蔬菜导致其营养元素的流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蚝油味 香 蒜香味

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