茄子豆角来啦啦啦

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清儿
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我最爱的茄子豆角，茄子如何做得不吸油？告诉你我的小窍门哦

茄子豆角的用料

茄子 1个 长豆角 适量（我这10条）
干辣椒 适量 蒜头 3-4瓣
盐 2小勺 生抽 1勺
油 适量

茄子豆角的做法

茄子豆角来啦啦啦的做法图解1

步骤1

1.把茄子和豆角切成长度接近的条块，准备好蒜蓉和干辣椒。
茄子豆角来啦啦啦的做法图解2

步骤2

2.茄子放水里泡10分钟，随后等茄子表面水份干了。
茄子豆角来啦啦啦的做法图解3

步骤3

3.油下锅，烧至冒烟，放豆角，至7-8成熟，捞起备用。（油差不多淹没食材，大火哦）
茄子豆角来啦啦啦的做法图解4

步骤4

4.放下茄子，到7-8成熟，捞起备用。（油差不多淹没食材，大火哦）
茄子豆角来啦啦啦的做法图解5

步骤5

5.锅里剩下一点油，放蒜蓉、干辣椒、少量盐、生抽，快速炒均匀。（抱歉，这过程一直在炒，忘记拍照）
茄子豆角来啦啦啦的做法图解6

步骤6

6.上碟，色香味俱全的样子，哈哈。

茄子豆角的烹饪技巧

1.想茄子不吸油，那一定要泡茄子10分钟哦。 2.豆角和茄子都要干了水分再放油里煸，过程一定要大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 清儿 编写，未经授权不得转载

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