茭白青椒肉丝冷面

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今日夏至，来一碗清凉爽口的上海冷面吧！
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青椒肉丝冷面的用料

面条 300克 猪肉 150克
青椒 一个 茭白 一根
料酒 2勺 蚝油 2勺
生抽 2勺 淀粉 一勺
葱花 适量 盐 适量

青椒肉丝冷面的做法

#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解1

步骤1

超市买预蒸过的面条。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，下入面条，煮至面条浮上水面。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解3

步骤3

捞出过净水。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解4

步骤4

淋上适量麻油，用筷子抖散，让每一根面条都松散不粘连。冷面就做好了。接着来做茭白青椒炒肉丝。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解5

步骤5

切好的肉丝加料酒 ，蚝油，六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，淀粉，2克盐拌匀腌制一会。青椒和茭白切成丝。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解6

步骤6

热锅冷油放入肉丝翻炒至变色后盛出。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解7

步骤7

原锅再加适量油下茭白丝翻炒，炒至茭白变软。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解8

步骤8

放入炒好的肉丝翻炒均匀，加一点点的清水，盖盖中火焖煮片刻。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解9

步骤9

另取干净的锅，加适量油下青椒丝翻炒至变色。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解10

步骤10

加入炒好的茭白肉丝上
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解11

步骤11

再淋上适量六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味拌匀。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解12

步骤12

加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味的茭白青椒炒肉丝，自然提鲜，非常鲜美，轻盐不轻风味。
#舌尖上的端午#茭白青椒肉丝冷面的做法图解13

步骤13

上海人夏天凉面吃的比较多，吃的时候喜欢在凉面上浇点花生酱 、生抽、醋，今天的这碗凉面加了六月鲜12克清盐牡蛎酱油和味达美清香米醋，配上茭白青椒肉丝。鲜、嫩、香，美味极了。

青椒肉丝冷面的烹饪技巧

上海冷面的浇头可以按自己的喜好加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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