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红丝绒桃子便当，清甜清爽～
又到夏天了，还是最喜欢能随身携带的便当蛋糕，晚上做好，第二天带到公司去，下午点一杯喜欢的奶茶，就可以开始下午茶了。
这次用的是好吃的毛桃，喜欢偏硬的质地，嚼起来嘎嘣脆、有质感。
为了配上桃子的颜色，特地做了红丝绒蛋糕胚。
希望看到这篇菜谱的你，自己也能在家做出好吃的便当蛋糕，一周能有3天的时间办个小型的下午茶~
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红丝绒桃子便当的做法
步骤1
1. 3个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清一定要放在一个无水无油的盆里，冷藏备用。
步骤2
2. 蛋黄放在另一个盆里，先来把蛋黄的部分处理了。
步骤3
3. 蛋黄里面，加入玉米油、清水和10克白砂糖。
步骤4
4. 用手动打蛋器搅打均匀。
步骤5
5. 筛入低筋面粉和红曲粉。 注：过筛是必须要操作的。
步骤6
6. 继续用手动打蛋器搅拌均匀，动作要轻，搅拌到无颗粒并且细腻的状态就可以了。
步骤7
7. 接下来处理蛋清，蛋清的处理比较考验细节，请仔细看。 （1）30克白砂糖需要分三次加入蛋清里面； （2）每一次加入白砂糖，都需要用电动打蛋器（不建议使用手动打蛋器）搅打均匀再放入下一份； （3）三次白砂糖都加入进去以后，打发至硬性发泡的状态（如图），提起打蛋器，会有2-3个小尖勾就可以了。
步骤8
8. 把打发好的蛋白霜分三次加入面糊里。
步骤9
9. 每次都翻拌均匀的时候再加入下一次的，这是第二次加入。
步骤10
10. 第三次加入如图示，翻拌到这样的状态就可以了，面糊细腻没有颗粒。
步骤11
11. 倒入六寸蛋糕模具。
步骤12
12. 烤箱上下火150度烤45-50分钟。
步骤13
13. 烤好之后，取出放凉（室温放凉，时间约40分钟）；然后切成两片，用适当的模具压出圆形。
步骤14
14. 把蛋糕胚装进便当盒，然后挤上一层奶油。
步骤15
15. 放上水果，季节性的水果都可以，不做要求。
步骤16
16. 再放上一片蛋糕胚，挤上奶油，放上水果，撒点椰蓉最后再用薄荷叶装饰一下就完成了~红丝绒桃子便当的烹饪技巧
1. 蛋清一定要放在无水无油的盆里；
2. 打发蛋清的时候要分三次加入白砂糖，每一次混匀的时候再加入下一份；
3. 烤箱记得提前预热，提前大概20分钟；
4. 奶油买回来，冰箱冷藏12小时后再打发更容易打发；
5. 期待看见大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-21
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