青红椒牛排串

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牛排虽然好吃，但是如果火候掌握不好，鲜嫩的牛排就变成了牛筋，又干又老又硬嚼不动，好几十块钱就这么糟尽了，着实心疼。您别看我是美食博主，但我煎牛排的水平也不稳定，所以我就琢磨出了个招儿，当然也是下策啊，就是把牛排切成小块，和青红椒串成串，烤着吃，用不了几分钟就出炉，青红椒水分也没怎么流失，牛排块也香嫩，而且符合咱国人的口味——全熟。用普通的牛里脊或者牛瘦肉也是可以哒，如果有点肥的更香。想出的这个招儿不是教大家怎么糟践牛排，而是出于下策，要不然牛排趴在冰箱冷冻室里一年半载，且不是浪费食材还耗费电？
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青红椒牛排串的用料

黑椒西冷牛排 2块	青椒 1个
红辣椒 1个

青红椒牛排串的做法

步骤1

黑椒西冷牛排自然解冻；不建议用原切牛排哈，会有“大材小用”之感；

步骤2

青椒和红辣椒清洗干净；如不能吃辣的，可改成红甜椒；

步骤3

牛排切2公分大小的块，青红椒切大块；

步骤4

按一块椒一块肉的顺序串成串；

步骤5

将肉串卡在转叉上；没有转叉可直接码放在烤盘里；

步骤6

转叉固定在空气炸烤箱内，无需预热，180度，10分钟即可；如普通烤箱有转叉也无需预热，选择烤肉烤串的旋转功能即可；

步骤7

如普通烤箱无转叉功能，需要提前预热200度，再将盛放肉串的烤盘放入烤箱中层，180度，12分钟左右；

步骤8

这是烤好即将出炉的牛排串，全熟，又没有过多的汁水流出来，非常香嫩。

步骤9

青红椒牛排串，牛排香嫩入味，青椒营养不流失。

青红椒牛排串的烹饪技巧

1. 我用的牛排是调理过的，所以易熟；如果用原切牛肉，可提前撒少许盐、黑胡椒粉/碎调味，或者出炉后在表面研磨海盐及黑胡椒粉；也可根据口味撒辣椒面、孜然粉等； 2. 用同种方法可将牛排换成羊肉、猪肉、鸡肉；温度和时间根据烤箱实际情况、肉块的大小老嫩、喜欢的口感来调整。
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创建时间:2021-06-21

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