柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕

精品 独家
7615 浏览 34 收藏
收藏
梦之瑄1
梦之瑄1
＋ 关注

芭芭农场回来了很多柠檬，就想做戚风！刚回来的布朗尼模具新鲜着，正好用来做蛋糕用，因为是不粘模具，蛋糕做出来有点缩腰！自己吃的不影响口感…柠檬清香的戚风，味道棒棒哒！喜欢喝咖啡的我，配着真的带劲……

柠檬戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50克
柠檬汁 10克 酸奶 30克
植物油 35克 细砂糖 40克
柠檬屑 适量 柠檬 2个（取柠檬汁，屑用）

柠檬戚风蛋糕的做法

柠檬戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

图一 2个柠檬找个碗放水加两勺盐 图二 搓洗表面，去油蜡 图三 用厨房纸擦拭表面的水分 图四 用细擦板擦柠檬屑，别擦到白的，会苦！ 图五 柠檬切开 图六 挤汁
柠檬戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

图一 3个鸡蛋分离蛋清蛋黄 图二 蛋白放冰箱冷藏，蛋黄中加入10克白糖，拌匀。 图三 加入35克植物油，拌匀 图四 加入10克柠檬汁，拌匀 图五 加入30克酸奶，拌匀 图六 筛入50克低粉，Z字形搅拌
柠檬戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

图一 Z字形搅拌 图二 加入适量的柠檬屑 图三 用刮刀拌匀！预热烤箱150度，上下火10分钟 图四 取出蛋白用打蛋器打至鱼眼泡，加入几滴柠檬汁。 图五 分三次加入30克白糖，加一次搅打，再加再打！ 图六 打至硬性发泡，短直尖角
柠檬戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

图一 取出少量的蛋白霜跟蛋黄糊 图二 切拌均匀 图三 把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中 图四 切拌均匀 图五 倒入模具，抹平 图六 放入隔板，震出气泡
柠檬戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

图一 放入预热好的烤箱，140度上下火，中层50分钟 图二 烤箱中的样子，长胖了 图三 时间到取出，震出热气 图四 立即倒扣，放凉 图五 脱模 图六 成品

柠檬戚风蛋糕的烹饪技巧

我用了两个柠檬的屑，柠檬汁用不完，放着可以做别的用！ 注意事项：蛋白打发要到位！切拌时蛋白不消跑！就
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-22

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载

柠檬戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

柠檬戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柠檬戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 柠檬戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活