灯影牛肉丝，还原儿时的味道

灯影牛肉丝，还原儿时的味道

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淘桃曼
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好久没做灯影牛肉了，周末休息就做了两锅，一锅麻辣口味，还做了一锅五香味的是给小宝贝吃的！口感酥酥脆脆，真的非常好吃，牛肉要选择纹理整齐的牛腿肉，这样才能撕出整条的牛肉丝，而且牛肉撕的越细口感就越好，考验耐心的时候到咯！
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灯影牛肉丝的用料

牛肉 250g 干辣椒 适量
辣椒面 适量 白芝麻 适量
生姜 适量 蚝油 适量
料酒 适量 八角 1个
桂皮 1款 香叶 2片

灯影牛肉丝的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝，还原儿时的味道的做法图解1

步骤1

牛肉需要选择纹路整齐的牛腿肉
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步骤2

牛肉冷水下锅，放入料酒、生姜和大葱
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步骤3

牛肉煮开后，去掉浮沫
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步骤4

锅里放入香叶、八角、桂皮、老抽、蚝油、酱油、山楂
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步骤5

盖上锅盖炖上2个小时
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步骤6

牛肉煮至可以用筷子插串就可以了
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步骤7

牛肉放凉以后，撕成丝
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步骤8

大概撕成这样就可以了
#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝，还原儿时的味道的做法图解9

步骤9

现在准备一些干辣椒
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步骤10

5层油温下入牛肉丝，炸至微微发黄就可以出锅了，千万不能炸久了，牛肉丝比较细，很容易炸糊
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步骤11

锅中倒入干辣椒丝炒出红油
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步骤12

倒入一碗辣椒面
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步骤13

接着关火倒入牛肉丝
#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝，还原儿时的味道的做法图解14

步骤14

放入花椒粉、生抽、蚝油、白糖少许
#仙女们的私藏鲜法大PK# 灯影牛肉丝，还原儿时的味道的做法图解15

步骤15

最后撒上白芝麻翻拌均匀就可以出锅啦

灯影牛肉丝的烹饪技巧

视频里我还分享了五香味的做法，适合不吃辣的小伙伴哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 淘桃曼 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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