砵仔糕

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钵仔糕颜色晶莹剔透，味道甜洌而清香，口感劲道弹牙。 砵仔糕口味非常的多，可以放各种食材。比如红豆、草莓、水蜜桃、葡萄干、蔓越莓、香芋、玉米、苹果、椰丝、菠萝、红枣、枸杞……，总有一款你喜欢。

砵仔糕的用料

砵仔糕预拌粉 150g 清水 240g
白砂糖 45g 红豆、红枣、蔓越莓、椰蓉 适量

砵仔糕的做法

砵仔糕的做法图解1

步骤1

砵仔糕预拌粉150+水130g搅拌均匀。
砵仔糕的做法图解2

步骤2

粉浆沉底，阻力很大，不好搅拌。没关系，搅拌到表面看不见干粉就行了。
砵仔糕的做法图解3

步骤3

白砂糖+110g清水煮沸
砵仔糕的做法图解4

步骤4

趁热倒入粉浆中，边倒边搅拌。
砵仔糕的做法图解5

步骤5

粉浆变稀，非常容易搅拌均匀。
砵仔糕的做法图解6

步骤6

将粉浆过筛会更细腻，不过筛也可以哈～
砵仔糕的做法图解7

步骤7

模具中分别放入配料
砵仔糕的做法图解8

步骤8

倒入粉浆8分满
砵仔糕的做法图解9

步骤9

锅中倒入足量清水，水烧开后放入模具。
砵仔糕的做法图解10

步骤10

中大火蒸15分钟，砵仔糕变得透明就是熟了。
砵仔糕的做法图解11

步骤11

等冷却后，用竹签在模具周围划一圈脱模即可。

砵仔糕的烹饪技巧

此配方可以做7碗砵仔糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-27

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 台湾菜 蒸 小吃 下午茶

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