胡油红糖小饼

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雪飞小厨
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记得闺女小的时候第一次吃这个饼时，我告诉她:女孩子多吃红糖就会越来越漂亮，哈哈哈！她一直铭记在心，所以红糖饼在她脑海里就是美丽的代言词……昨天又让我做，说她要带到学校当早餐吃，安排～～

胡油红糖小饼的用料

面团部分——普通面粉 500克 酵母 2.5克
糖 10克 温水 220克（40度以下）
胡油 30克 油酥部分——低筋粉 120克
胡油 80克 馅料部分——红糖 80克
低筋粉 30克 芝麻 一把

胡油红糖小饼的做法

胡油红糖小饼的做法图解1

步骤1

先把面团按上面的材料和成软一点的面团，之所以加2.5克的酵母是因为此饼不需要它发的特别厉害，半发即可
胡油红糖小饼的做法图解2

步骤2

面团揉好盖盖饧发，面不用揉太长时间，揉出面筋反而口感会硬，放置半小时左右再开始操作
胡油红糖小饼的做法图解3

步骤3

油酥按比例和好，也软一点，好操作
胡油红糖小饼的做法图解4

步骤4

油酥糊弄成型就可以了
胡油红糖小饼的做法图解5

步骤5

面团发好后不要揉直接擀成长条，油酥放中间，折叠三折擀开，再折叠三折擀开，如此重复3或4次，次数越多层次越多
胡油红糖小饼的做法图解6

步骤6

从一头卷起成圆柱形，再切成大小均匀的剂子
胡油红糖小饼的做法图解7

步骤7

看看多漂亮
胡油红糖小饼的做法图解8

步骤8

取一个剂子把两头捏合在中间再擀成中间厚周围薄的圆片，舀两勺馅料，像包包子一样捏合si口子
胡油红糖小饼的做法图解9

步骤9

接口朝下，轻轻擀成圆饼，直接开烙
胡油红糖小饼的做法图解10

步骤10

表皮抹点油用小火慢慢烙至两面金黄即可
胡油红糖小饼的做法图解11

步骤11

烙好的饼放密封袋里隔夜回潮一下会更好吃，有胡油的加入，烙的时候已经幽香绕梁了
胡油红糖小饼的做法图解12

步骤12

馅料加面粉是为了不让红糖加热后流动烫到嘴，馅料还可以加花生碎、核桃碎、白糖等

胡油红糖小饼的烹饪技巧

接口一定要捏si，否则烙的时候会流糖糊糊出来哦；也能在烤箱里烤熟它，180度上下火25分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 雪飞小厨 编写，未经授权不得转载

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