千里香馄饨

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一直以来最钟情的就是馄饨，在重庆就叫做抄手，浇上一勺那个红油，简直绝了。今天想分享一款千里香馄饨，来自福建那边的小吃，一来因为神兽不吃辣，二来既然喜欢吃，就要尝试做多种多样的款式，这个千里香，真的绝绝子，神兽从头吃到尾就从头夸到尾，分享出来，一起来动手吧！

馄饨的用料

肉馅部分：2肥8瘦	水 150g
姜末 5g	鸡精 6g
盐 10g	生抽 10g
黑胡椒粉 2g	料粉部分：草果 10g
桂皮 20g	香叶 4g
花椒 8g	八角 6g
植物料：大葱 300g	姜 200g
大蒜 100g	油 500g
洋葱	小葱
耗油	香油（麻油）

馄饨的做法

步骤1

先说说这个肉馅，选2肥或3肥8瘦或7瘦！我已经实验过了，自己手剁的馅料更好吃，也可以绞肉机完成，根据自己情况吧，其实手剁也花不了几分钟，如果绞肉机也能那么好吃就没必要手剁了。自己做主！

步骤2

我是头一天晚上剁馅.，放进保鲜第二天早上起来和馅料做早餐。剁馅的时候加了姜沫一起剁。

步骤3

这个是，葱姜水，花椒大料都丢进去，开水泡出香味，和馅料要用，只要水不要食材。

步骤4

肉馅里加生抽酱油，耗油，盐，黑胡椒粉，我是研磨的胡椒粉，少许鸡精，分三次加入上图的葱姜水，最后加入葱花，麻油，或者色拉油，搅拌上劲，放冰箱冷藏。准备其它的。

步骤5

包馄饨看自己的喜欢方式，我之前一个一个包，三角，元宝，都包过，才发现这个包法好简单好快，其实这样包煮起来也不会散开，挺好。

步骤6

一分钟包好多个

步骤7

其实就是中间一点馅料，边上拧一下紧就好

步骤8

胖乎乎的

步骤9

吃不完的可以冻起来

步骤10

这一步可以在包馄饨之前准备，我懒得改步骤了。这个就是所谓千里香的灵魂酱料啦。多切点大葱，洋葱，蒜末。

步骤11

锅里加多油

步骤12

把蒜末，洋葱，大葱，还可以加八角香叶这些，进去中火炸，炸到图片这样子还可以浅一点点，倒出来盖个盖子，让余温变成这样子的颜色就可以。

步骤13

调一个汤料，加盐，紫菜沫，葱花，少许酱油（可不加）我习惯了，可以麻油或猪油，再加一勺这个自己炸的油上图，喜欢可以加芝麻，或红油。

步骤14

一锅水烧开下馄饨

步骤15

碗里加一到两勺这个馄饨水

步骤16

馄饨大概煮3分钟左右，尝一个熟了就OK了

步骤17

出锅装碗里，我加了一点油条碎

步骤18

味道非常非常美

步骤19

食欲大开

步骤20

早餐就做好了

步骤21

早餐集合之一

步骤22

早餐集合之②，因为神兽说太好吃，连着两天早餐要这个馄饨

步骤23

如果有点烫，拿个盘子舀出来慢慢吃也不错，不会被烫到。

馄饨的烹饪技巧

喜欢就做起来吧，写菜谱都是利用晚上微微时间，有错别字很正常哈，有不懂的欢迎留言！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-01

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