超治愈的蛋白糖

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蛋白糖也叫马林糖，由蛋白和糖粉混合制作而成，造型多变超级萌[鼓掌]这次做了两款造型，含有立体款的制作方法，成品特治愈哦！

蛋白糖的用料

蛋清 70克 糖粉 120克

蛋白糖的做法

#蛋趣体验#超治愈的蛋白糖的做法图解1

步骤1

蛋白加糖粉混合，隔70度温水加热至糖粉融化，最后加热至50度时开始打发。
#蛋趣体验#超治愈的蛋白糖的做法图解2

步骤2

打发温热的蛋白霜，由中高速打发至体积变大，明显出现纹路时，转低速打发，这样变速打发蛋白霜会更加细腻。
#蛋趣体验#超治愈的蛋白糖的做法图解3

步骤3

装入裱花袋。咖啡色是加了色素混合均匀再装袋。 烤盘上垫油纸，用8号圆孔花嘴垂直挤出蛋白糖，顶部可以用排气针收一下，更圆一些。五官细节画好，细节需要调整的地方都用排气针完成。
#蛋趣体验#超治愈的蛋白糖的做法图解4

步骤4

烤箱预热90度，烘烤约3小时以上，烤好的蛋白糖可以从油纸取下，底部光滑，表面干燥。
#蛋趣体验#超治愈的蛋白糖的做法图解5

步骤5

做好的蛋白糖需要密封保存，最好放干燥剂保存，尽快吃完。

蛋白糖的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-02

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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