酱焖菇蛋香辣鸭

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【6-012】 这是一个趁着周末咕嘟锅鸭热吃挺好冷藏更佳的故事……顺道清理下冰箱里的存货 ----- 2021.07.04

酱焖菇蛋香辣鸭的用料

鸭翅根 可换 鸭心 一斤
鸡蛋 看 豆腐 着
海鲜菇 搁 葱 两根
蒜 五瓣 白酒 一咕嘟
红油豆瓣酱 适量 辣黄豆酱 适量
酱油 自选 油 自选
香料 自选

酱焖菇蛋香辣鸭的做法

酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解1

步骤1

去掉肥油的鸭翅根和鸭心一块儿泡凉水里头去去血水，鸭脖鸭腿鸭翅中啥的也都行
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解2

步骤2

泡得差不多了收拾干净换一锅水，加点葱姜和白酒大火煮开转中火煮出血沫
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解3

步骤3

关火滤水洗干净，先搁旁边晾着等会儿用
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解4

步骤4

开火热锅加点油，根据肉量和个人喜好往里扔香料，比如八角香叶小茴香白蔻肉蔻干辣椒什么的
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解5

步骤5

香料可以提前洗一下去去浮尘炒起来也不容易糊，小火扒拉香了再扔葱段蒜瓣洋葱块儿
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解6

步骤6

倒上开头准备好的鸭心鸭翅根，顺手淋咕嘟酱油进去，努力翻匀翻出料香豉油香
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解7

步骤7

加差不多跟所有鸭肉齐平的水，擓上两勺红油豆瓣和辣黄豆酱，不能吃辣的胖又可以试试蚝油甜面酱原味黄豆酱什么的
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解8

步骤8

大火煮开撇撇沫顺手蘸点汁尝尝小心烫，看情况补料调色调味完事儿扔蛋扔豆腐，煎蛋水煮蛋煎/炸豆腐片都好吃
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解9

步骤9

盖上盖子中小火咕嘟它二十几分钟就好了，家里如果有金针/白玉/海鲜/蟹味菇都可以扔进去煮
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解10

步骤10

确认菇肉全熟都有味了再关火，不着急吃的话可以带汁装盒搁冷藏里镇一下，冰冰凉凉的贼适合夏天
酱焖菇蛋香辣鸭的做法图解11

步骤11

走了哟，明天见~

酱焖菇蛋香辣鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-04

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