苦瓜滑蛋

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这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~

苦瓜滑蛋的用料

苦瓜 1个 鸡蛋 2个
姜末 2g 盐 2茶匙
水淀粉 1勺

苦瓜滑蛋的做法

苦瓜滑蛋的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
苦瓜滑蛋的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，加入苦瓜
苦瓜滑蛋的做法图解3

步骤3

焯烫30秒，取出沥干水份
苦瓜滑蛋的做法图解4

步骤4

取一个空碗，加入1茶匙盐
苦瓜滑蛋的做法图解5

步骤5

5g干淀粉
苦瓜滑蛋的做法图解6

步骤6

20ml清水，拌匀
苦瓜滑蛋的做法图解7

步骤7

将鸡蛋打入
苦瓜滑蛋的做法图解8

步骤8

拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
苦瓜滑蛋的做法图解9

步骤9

热锅冷油，下入蛋液
苦瓜滑蛋的做法图解10

步骤10

翻炒至于完全凝固，取出备用
苦瓜滑蛋的做法图解11

步骤11

留底油，下姜末炒香
苦瓜滑蛋的做法图解12

步骤12

在下入苦瓜翻炒片刻。
苦瓜滑蛋的做法图解13

步骤13

加入炒好的鸡蛋
苦瓜滑蛋的做法图解14

步骤14

少许盐
苦瓜滑蛋的做法图解15

步骤15

翻炒均匀即可~
苦瓜滑蛋的做法图解16

步骤16

成品
苦瓜滑蛋的做法图解17

步骤17

成品

苦瓜滑蛋的烹饪技巧

如果你喜欢，蛋液里加少许料酒也非常好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 炒锅

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