抹茶雪域小贝

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雪域小贝蛋糕一直受大家喜爱，今天制作这款添加了抹茶的口味，清新的颜值，软糯的口感，好吃的停不下来，放入冰箱冷藏下口感更是绝美。

抹茶雪域小贝的用料

鸡蛋 5个 牛奶 80g
玉米油 60g 抹茶粉 20g
糕点粉 60g 柠檬汁 5滴
白砂糖 45个 奶油奶酪 100g
淡奶油 160g 白砂糖 30g
装饰奶粉 适量 小红豆 适量

抹茶雪域小贝的做法

抹茶雪域小贝的做法图解1

步骤1

牛奶，玉米油称量一起；
抹茶雪域小贝的做法图解2

步骤2

将两者乳化混合搅拌均匀；
抹茶雪域小贝的做法图解3

步骤3

分离蛋白蛋黄
抹茶雪域小贝的做法图解4

步骤4

将蛋黄部分搅拌均匀
抹茶雪域小贝的做法图解5

步骤5

加入蛋糕粉及抹茶粉
抹茶雪域小贝的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
抹茶雪域小贝的做法图解7

步骤7

打发蛋白，将白砂糖加入蛋清中进行快速打发
抹茶雪域小贝的做法图解8

步骤8

打发打至湿性发泡
抹茶雪域小贝的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白加入面糊中搅拌均匀
抹茶雪域小贝的做法图解10

步骤10

将剩余的面糊混合搅拌均匀，倒入烤盘
抹茶雪域小贝的做法图解11

步骤11

并抹平整，排气，放入烤箱采用上火150度下火140度烤焙25分钟，
抹茶雪域小贝的做法图解12

步骤12

出炉排气，凉至常温备用；
抹茶雪域小贝的做法图解13

步骤13

制作奶油奶酪馅料，加入淡奶油，白砂糖，进行打发，出现纹路，表面挺立，装入裱花袋，放入冷藏备用；
抹茶雪域小贝的做法图解14

步骤14

取出凉至常温的蛋糕胚，采用模具压出16个直径4cm的圆胚蛋糕片；
抹茶雪域小贝的做法图解15

步骤15

表面挤上馅料，撒上一层小红豆，在挤上一层馅料，取另一蛋糕片盖上馅料，并压紧实；
抹茶雪域小贝的做法图解16

步骤16

将馅料涂抹蛋糕裙边，表面粘上奶粉，松软绵密的抹茶雪域奶酪小贝就成功啦。

抹茶雪域小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载

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