火腿肉松芝士包

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火腿肉松芝士包的用料

波兰种： 高筋面粉 70克
水 70克 酵母 1克
主面团： 高筋面粉 130克
全麦面粉 50克 牛奶 70克
全蛋液 30克 酵母 2克
糖 35克 盐 2克
黄油 20克 内馅：
火腿 100克 肉松 10克
马苏里拉 40克 沙拉酱 25克
香葱 少许

火腿肉松芝士包的做法

#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀，室温下放置至表面有明显小泡泡的状态，放冰箱冷藏过夜。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解2

步骤2

主面团除黄油外的其他材料和波兰种一起放入和面缸中。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解3

步骤3

将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解4

步骤4

继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解5

步骤5

将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，面团发酵至2-2.5倍大。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团轻压排气，分成6个等量的小面团（每个约60克），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解7

步骤7

准备馅料：火腿切成丁，加入马苏里拉芝士、肉松、香葱末、沙拉酱拌匀。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团拍扁，擀开成圆形，翻面，铺上馅料。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解9

步骤9

象包包子一样包好，捏紧收口。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解10

步骤10

收口朝下，放入纸托中。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解11

步骤11

烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至两倍大时，表面刷蛋液。用锋利的剪刀在顶部剪出口子：从中间剪出第一刀后，垂直九十度方向剪第二刀，另一九十度方向剪第三刀，最后对直方向剪第四刀。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解12

步骤12

剪好后，将四个角稍稍向上提拉。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解13

步骤13

烤箱170度预热，中下层烤22分钟左右出炉。
#安佳马苏里拉芝士挑战赛#火腿肉松芝士包的做法图解14

步骤14

成品。

火腿肉松芝士包的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。 2、烘烤温度也要视烤箱脾性做适当调整，中途上色满意后需加盖锡纸。 3、夏天温度高，牛奶和鸡蛋液须提前冷藏处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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