细腻爽滑的豆腐水蒸蛋

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*悦来悦好*
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相信很多人做过水蒸蛋。但你试过用欧福“全蛋液”做水蒸蛋吗？欧福全蛋液精挑细选每一颗鸡蛋，谷饲喂养，蛋香醇厚。冷藏保存，即开即用，量随心动。不用担心生鸡蛋放冰箱污染其它食材。更避免了人工破壳时的二次污染，替代手工敲蛋。蛋液经过均质化处理充分打散蛋筋，使蛋液更细腻爽滑。。。（每盒蛋液420g，约等于9.5个鲜鸡蛋）可用于炒蛋，蛋炒饭，蒸蛋，蛋饺，煎蛋饼，做蛋糕，饼干，面包，布丁……
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细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的用料

嫩豆腐 一块 欧福全蛋液 150g
清水 180克 香油、味极鲜酱油 少量

细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法

细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解1

步骤1

嫩豆腐一块切小块。放入蒸碗中
细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解2

步骤2

称取蛋液。我用了150克左右。
细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解3

步骤3

加入清水。蛋液与水的比例是1：1.2～1.5左右。我是蛋液150g加180g的水。轻轻搅拌一下。（我们使用鲜鸡蛋时就需要充分打散鸡蛋，还需过筛2～3遍才能使鸡液爽滑。）由于蛋液是经过均质化处理，充分打散蛋筋，使蛋液更细腻爽滑。所以只需轻松搅拌一下。
细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解4

步骤4

拌匀后倒入装豆腐的蒸碗中。可直接倒，无需过筛。撇去表面的泡沫即可。
细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解5

步骤5

锅中水开后放入蛋液，在蒸碗上盖个盖子或盘子或包上保鲜膜都可，防止水蒸汽滴落。计时20分钟。
细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解6

步骤6

时间到，开盖。表面很光滑……
细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解7

步骤7

用小刀子划成小方格，表面淋上少许香油和味极鲜酱油，撒上葱花即可。
细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解8

步骤8

超细腻爽滑。
细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的做法图解9

步骤9

成品图。。。我孩子每天吃不腻的。可以不放豆腐。也可以放花蛤，鲜虾仁……小朋友不喜欢吃蔬菜的也可以切点蔬菜（切细一点）一起蒸。

细腻爽滑的豆腐水蒸蛋的烹饪技巧

①蛋液不可生食，也不适合做蛋花汤。 ②方便快手，即开即用，量随心动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 *悦来悦好* 编写，未经授权不得转载

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