捞汁海鲜

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适合夏天和朋友聚会

捞汁海鲜的用料

活虾 250克 花螺 250
蛏子 250克 白蛤 250克
柠檬 1个 百香果 1个
生姜 1块 大蒜头 5瓣
红尖椒 4个 植物油 30克
盐 1勺 老抽 2勺
生抽 3勺 香醋 2勺
白糖 1勺 熟白芝麻 2勺
耗油 1勺 香菜 2根

捞汁海鲜的做法

捞汁海鲜的做法图解1

步骤1

用盐将蛏子、白蛤和花螺洗干净，先不加水搓，可以感觉花螺有很多粘液，之后再加清水洗干净。虾处理虾线。

步骤2

冷锅下洗好的蛏子 白蛤 花螺和虾。注意用锅盖，以防虾蹦出来。水滚后煮五分钟即可，捞出放入准备好的冰水里，保持肉质Q弹。

步骤3

准备蒜末 姜末 辣椒粉 朝天椒切小圈 白芝麻。起锅烧热油浇上。搅拌均匀再加入老抽 生抽 醋 盐，搅拌均匀后淋到煮好的海鲜上。

步骤4

加凉白开到适量位置，一般没过海鲜即可，挤半个柠檬汁，加一个百香果，点缀上香菜。

步骤5

密封上放进冰箱冷藏一小时，搞定！

捞汁海鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 _Luuuuulu 编写，未经授权不得转载

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