自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏

自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏

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湘野红姐
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泡椒是个好东西，平常很多泡椒菜都离不开它！ 泡椒凤爪、泡椒藕尖、泡椒小笋、泡椒鸡火锅，无论荤菜素材，万菜都可泡。 其实它的做法很简单，在家就能做，不用去超市买，自己也能做出酸辣十足的腌泡椒！
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

泡椒的用料

青小米椒 4500克 八角 8个
花椒 30克 冰糖 50克
盐 360克 水 4000克
姜片 4片 大蒜 4个
高度白酒（50度） 2瓶盖

泡椒的做法

#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏的做法图解1

步骤1

青小米椒清洗干净，沥干生水
#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏的做法图解2

步骤2

调料水，按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、盐和水，等水开以后煮5分钟
#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏的做法图解3

步骤3

将青小米椒装坛，加姜片大蒜
#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏的做法图解4

步骤4

倒入放凉的料水
#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏的做法图解5

步骤5

加2瓶盖高度白酒，防止生菌
#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏的做法图解6

步骤6

封坛1个月后，金黄透亮的泡椒就做好了
#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏的做法图解7

步骤7

用来泡凤爪，又酸又辣

泡椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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