香酥炸虾​【孔老师教做菜】

香酥炸虾​【孔老师教做菜】

精品
1.9万 浏览 369 收藏
收藏
孔老师教做菜
孔老师教做菜 孔老师教做菜
＋ 关注


总觉得虾怎么做都好吃。里面有丰盛的营养，没有肉的脂肪那么高，虾的做法有很多，有人爱红烧虾，有人爱水煮虾，特别是炸虾，很多人也是超级爱的！ 今天就分享一道“香酥炸虾”给你。用面包糠包裹的炸虾外面一层吃起来很酥脆，里面的虾肉依旧很嫩。色泽金黄的香酥炸虾，看着就有食欲，按照我的步骤，一步一步做，肯定会成功的。图片

香酥炸虾的用料

虾 500克 鸡蛋 2个
淀粉 适量 面包糠 适量
盐 5克 料酒 20克
胡椒粉 少许 胡姬花古法小榨花生油 适量

香酥炸虾的做法

香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

选用鲜活且大一点的明虾，去虾头剥去虾壳。（鲜活的虾放入冷冻室，冻到微微发硬后、最容易剥掉虾壳。）
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

再把虾肠去掉、留虾尾部分。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

从虾肚子切开，背部不要切断。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

处理好的虾洗干净，加入盐、胡椒粉、姜片和料酒。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，腌制15分钟。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

腌制好的虾肉、裹上干淀粉。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

放入蛋液中滚一下、再放在面包糠上。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

按压一下，使它裹满面包糠。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

锅中胡姬花古法小榨花生油，烧至4成热。（胡姬花古法小榨花生油，精选20%上品花生原料，始终坚持小榨机压榨，不求快，慢工出细活，只为追求至美风味。带有提手的1.918L，使用更便捷。）
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

放入裹好面包糠的虾、一次不要太多，放三四个左右，全程不要超过150摄氏度左右、此温度炸虾最佳、一边炸一边用筷子把虾调整好，不让它变弯曲。
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

炸至金黄色，捞出控油。（炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。）
香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

炸虾装盘，加入自己喜欢的可生食蔬菜。外脆里嫩的大虾，再配上番茄酱或沙拉酱，营养又美味！

香酥炸虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

香酥炸虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥炸虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥炸虾​【孔老师教做菜】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 香酥炸虾​【孔老师教做菜】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活