丰富餐桌味之猪脚面线

精品
8.9万 浏览 2048 收藏
收藏
繁星宿故关
繁星宿故关 繁星宿故关
＋ 关注

记得离家求学的那几年里，每次回家，老母亲总会提前炖上一锅猪蹄，等我到家就给我下一碗面线吃。今天也炖锅猪蹄让儿子尝尝爸爸记忆中的味道。
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

猪脚面线的用料

猪脚 2个 面线 1把
水煮蛋 3个 大葱 半根
生姜 1块 葱花 少许
卤料包材料： 香叶 2片
桂皮 1块 八角 3个
花椒 15粒 干辣椒 3个
小茴香 2克 其他调料：
白糖 1小勺 料酒 3大勺
冰糖 10克 生抽 3大勺
盐 5克 白胡椒粉 3克
食用油 2中勺

猪脚面线的做法

丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解1

步骤1

准备炖猪蹄的材料
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净砍块待用
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解3

步骤3

生姜去皮切片待用、大葱洗净斜切片待用
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解4

步骤4

卤料包的材料用纱布包起来待用
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解5

步骤5

猪蹄冷水下锅加入三分之一的大葱和姜片还有一大勺料酒焯水待用
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解6

步骤6

焯好的猪蹄捞出把浮沫冲洗干净沥干水分待用
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解7

步骤7

锅里加入食用油烧至五成热加入剩余的姜片和大葱炒出香味
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解8

步骤8

倒入足量的清水，加入卤料包、加入生抽、白糖、冰糖、剩下的料酒大火煮开
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解9

步骤9

煮开倒入焯好的猪蹄和3个剥皮的水煮蛋转小火慢炖2小时
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解10

步骤10

炖到猪蹄软烂脱骨再加盐、白胡椒粉进行调味就可以关火了
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解11

步骤11

另外烧锅水，大火煮沸放入面线煮熟
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解12

步骤12

煮熟的面线盛入碗中
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解13

步骤13

码上猪蹄块和鸡蛋，撒上葱花再浇上炖猪蹄的汤汁就可以了。也可以根据自己的喜好再加点青菜，会更加解腻！刚好今天冰箱没青菜了，我就没有加青菜了。
丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法图解14

步骤14

成品！

猪脚面线的烹饪技巧

炖煮猪蹄时，火候一定要够，小火慢炖，这样猪蹄才会酥烂脱骨、入口滑嫩、卤汤香浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 繁星宿故关 编写，未经授权不得转载

猪脚面线的其他做法更多

上传我做的这道菜

猪脚面线的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 丰富餐桌味之猪脚面线#夏日开胃餐#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活