烤麻花&蒸麻花的PK

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今天做了大麻花，蒸了四个和烤了两个，成功！两种麻花各有千秋，其实就是外国烤馒头和中国蒸面包之间的一次比拼，分享菜谱，以便备查。

麻花的用料

面粉 300克 白糖或蜂蜜 10克
牛奶 90克 鸡蛋 2个
盐 2克 酵母 3克
橄榄油 20克 白醋 几滴

麻花的做法

烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解1

步骤1

将所有材料放入面包机中，揉面档揉面。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解2

步骤2

这个面团含水量根据自家鸡蛋、面粉吸水性调整比例。分成12份小挤子。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解3

步骤3

两手互为反方向拧着劲搓成长条，约30厘米长，醒10分钟。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解4

步骤4

再两个一组，两手反方向拧着劲搓成长条，约50多厘米。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解5

步骤5

再拧成麻花状，忘记拍照，怎么拧可以自己度一下，方法很多。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解6

步骤6

我一共做了6个，4个放蒸锅醒发1.5-2倍大，喷水，撒白芝麻，中火蒸12分钟，闷5分钟。芝麻也可以在揉面的时候放入。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解7

步骤7

另外2个放烤盘，醒发1.5倍大。烤箱中层，165℃，20分钟。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解8

步骤8

出锅。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解9

步骤9

摆盘
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解10

步骤10

拉丝，宣软。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解11

步骤11

烤麻花出炉。
烤麻花&蒸麻花的PK的做法图解12

步骤12

摆盘。

麻花的烹饪技巧

两种味道，你更爱哪一款？亲自试试，一起来分享吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17 · 北京市

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