西红柿烧茄子

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西红柿烧茄子的用料

茄子 1个 西红柿 1个
番茄酱 适量 盐 适量
生抽 适量 玉米淀粉 适量
鸡精 少许 蚝油 半勺
白糖 1勺 葱姜蒜 适量
老抽 少许 剁椒酱 半勺

西红柿烧茄子的做法

#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解1

步骤1

准备一根长茄子，洗干净。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解2

步骤2

切滚刀块。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解3

步骤3

把茄子块在水中泡两分钟，然后捞出来，控干水份。这样茄子在炒的过程中，颜色不发黑。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解4

步骤4

西红柿取皮切薄片。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解5

步骤5

青椒切片。葱姜蒜的图片忘拍了。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解6

步骤6

准备一碗料汁：碗里加半勺生抽，半勺蚝油，少许老抽，一勺番茄酱，半勺剁椒酱，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解7

步骤7

盆子里撒些生粉，薄薄地裹在茄块上。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解8

步骤8

锅里倒足量的油，油七成热，一个个下入茄块，大火炸至茄块表面焦黄。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解9

步骤9

茄块最好再复炸一次。我今天偷了个懒，只炸了一次。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解10

步骤10

锅里留少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下西红柿，炒至变软，下青椒片，翻炒至断生，倒入准备好的料汁，烧到有些粘稠，把茄块下入锅中烧一分钟。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解11

步骤11

待茄块和汤汁完全融合在一起，把剩下的蒜蓉撒入锅里，搅拌均匀关火。
#夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法图解12

步骤12

装盘！颜色漂亮，鲜香味美，配米饭吃再好不过啦！

西红柿烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-18

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载

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    / 13 #夏日开胃餐#西红柿烧茄子的做法步骤

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