缤纷下午茶~北海道土司

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北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。 配方中使用这个名称主要是取其天然、优质的象征意义，而我们使用国产原料制作出来的严格意义上说并不是正宗的北海道牛奶吐司。
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北海道土司的用料

中种面团： 高筋粉 175g
纯牛奶 70g 蛋清 50g
耐高温酵母 3g 主面团：
高筋粉 75g 淡奶油 80g
白糖 30g 盐 3g

北海道土司的做法

#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解1

步骤1

种面团材料先放液体再加入酵母搅拌均匀后加入面粉揉成面团室温发酵或者保鲜冷藏过夜。 发酵好的面团明显变大后戳一指头不会回弹。
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解2

步骤2

种面团内部组织
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解3

步骤3

面团材料放入厨师机
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解4

步骤4

加入种面团
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解5

步骤5

厨师机先用1挡揉匀后转3挡揉10分钟再转5挡揉5分钟
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解6

步骤6

揉好面团的状态
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解7

步骤7

取出面团分成2份（我做了2份的量）
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解8

步骤8

每份面团分别分3块
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解9

步骤9

面团搓条
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解10

步骤10

擀开大约25*8cm，从一头卷起来
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解11

步骤11

卷好后依次摆入吐司盒
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解12

步骤12

室温发酵至8分满
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解13

步骤13

烤箱预热175度，烤50分钟（依据吐司盒的品牌一般45-50分钟）
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解14

步骤14

出炉脱模
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解15

步骤15

掰开看看
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解16

步骤16

手撕吐司
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解17

步骤17

暄软Q弹，浓浓的奶香
#蛋趣体验#缤纷下午茶~北海道土司的做法图解18

步骤18

证件照

北海道土司的烹饪技巧

1.配方糖量可以酌情减少糖量。 2.可以将蛋白换成全蛋液 3.面包采用一发，快速便捷 4.每个烤箱性能不一样，自行调整烘烤温度和时间，土司盒的吸热度也不一样，根据经验一般175度需要烤制45-50分钟不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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