纸包鸡

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吃糖果要剥糖纸的，今天做的这菜，吃的时候也得剥纸~ 其实，纸包鸡这做法倒不是什么新奇事物~ 据有记载，早在清末民初，梧州园林同园中的翠环楼酒家就有售卖纸包鸡。传统纸包鸡需要先炸纸皮再包入鸡肉油炸，这样是为了让纸皮不易熔烂。现在有的则用锡纸或者采用春卷纸，可以直接吃。不过我们今天做这个纸包鸡保留点趣味，还是用油纸，而且包得小巧一些。看这模样，挺想吆喝声：吃“糖果”吗？

纸包鸡的用料

鸡全腿 2只	生抽 10g
料酒 5g	糖 2g
盐 2g	黑胡椒碎 2g
白胡椒粉 1g

纸包鸡的做法

步骤1

1.将鸡全腿去骨，切成1.5cm宽的长条盛放在碗中

步骤2

2.往鸡肉加入生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒碎、白胡椒粉用手抓拌均匀腌制15分钟以上

步骤3

3.取一张油纸，放上一块鸡肉，然后卷起来，两头像卷糖果那样收紧 *油纸长15cm*宽10cm，可以自己裁剪

步骤4

4.油温5成热，放入纸包鸡，小火炸7-8分钟至表面金黄色捞出控油即可

纸包鸡的烹饪技巧

1.炸的时候要小心一些，刚开始会有少许油溅出来，所以要小心操作 2.烤箱有试过哦，做出来鸡肉会比较多水分哟，味道颜色都没有炸的好，可以用空气炸锅试试应该还不错 3.洗干净的鸡腿记得晾干水分，也可以用厨房纸吸干水分再进行腌制，这样炸的时候水分就不会那么多 4.黑胡椒碎和白胡椒粉可以换成自己喜欢的香辛料哦，如：花椒粉、孜然粉、五香粉等等 5.此菜谱做了15个纸包鸡哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由蜜桃厨房编写，未经授权不得转载

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