港式豪華千層燒賣

港式豪華千層燒賣

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女巫下油鍋
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結合千層蛋糕的概念 一張張黃金麵皮 將燒賣肉泥層層堆疊 鋪上魚卵及鮮蝦 一刀切下 優雅入口 豪華滿足

港式豪華千層燒賣的用料

【肉餡】 . 豬五花絞肉 200g
蝦仁 x3 魚子醬 適量
食鹽 1匙 蔥 適量
薑 適量 蒜 適量
米酒 1匙 味醂 1匙
醬油 2匙 香油 1匙
味精 適量 白胡椒粉 適量
【麵皮】 . 中筋麵粉 100g
玉米粉 10g 薑黃粉 5g
水 適量 食鹽 1.5g

港式豪華千層燒賣的做法

港式豪華千層燒賣的做法图解1

步骤1

將蔥薑蒜切碎備用，豬五花絞肉、蝦仁及魚子醬備用
港式豪華千層燒賣的做法图解2

步骤2

將絞肉加入米酒去腥，再加入蔥薑蒜及鹽巴、味醂、醬油、香油、味精、白胡椒粉攪拌均勻，再將肉團攪打成泥，封上保鮮膜先置入冰箱冷藏
港式豪華千層燒賣的做法图解3

步骤3

開始製作燒賣皮，將中筋麵粉、玉米粉、薑黃粉、鹽巴及水適量攪拌均勻，並搓揉成糰
港式豪華千層燒賣的做法图解4

步骤4

將麵糰蓋上鍋蓋靜置20分鐘，再取出揉麵約2分鐘，最後搓成圓形狀
港式豪華千層燒賣的做法图解5

步骤5

將麵糰放入一乾淨盆中，蓋上擰乾的濕布，讓麵糰鬆弛1小時
港式豪華千層燒賣的做法图解6

步骤6

取出麵糰，拉成長條分割成多塊，取一塊搓成小圓再壓成扁狀，切割成等腰三角形，大約做個10片，鋪上蒸紙，再將皮肉一層一層疊放
港式豪華千層燒賣的做法图解7

步骤7

放進蒸鍋，上氣後轉小火蒸15分鐘，在此期間可以先將蝦仁燙熟備用
港式豪華千層燒賣的做法图解8

步骤8

出籠後，在頂層塗上魚子醬（依個人口味可加可不加），再鋪上蝦仁，即可切塊享用

港式豪華千層燒賣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 女巫下油鍋 编写，未经授权不得转载

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