藤椒排骨

藤椒排骨

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从最最普通的炖排骨，到少吃一口都觉得亏的神级下饭菜，中间就是这么几颗青绿威猛小地雷的距离。不试一试，你都不知道排骨还能这么好吃呀！

藤椒排骨的用料

排骨 800克 杭椒 2根
新鲜藤椒 40克 大葱 1小段
小葱 1根 生姜 2片
干辣椒 30克 干花椒 10粒
香叶 2片 八角 2个
桂皮 1块 冰糖 8粒
豆瓣酱 大勺 黄豆酱 1大勺1
生抽 1大勺 蚝油 1大勺
老抽 1小勺

藤椒排骨的做法

藤椒排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，放入葱姜，焯水后捞出。
藤椒排骨的做法图解2

步骤2

锅里倒油，油热后放香叶、桂皮、八角、花椒和葱段爆香，加入1大勺黄豆酱、1大勺豆瓣酱翻炒出香味。
藤椒排骨的做法图解3

步骤3

把焯好的排骨放进去，加入适量温水没过排骨，再放干辣椒、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽和冰糖，盖上盖子中小火焖40分钟。
藤椒排骨的做法图解4

步骤4

开盖撒上杭椒和藤椒，继续盖上盖子焖15分钟就可以吃啦。

藤椒排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-26

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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