全麦橙皮巧克力软欧包

精品独家

2.8万浏览 729 收藏

爱下厨的春天

＋关注

橙皮和巧克力是经典搭配，橙皮的甜和巧克力的微苦，相互弥补相得益彰。面包体加入了30%的全麦，健康又不失松软，非常好吃的一款面包！

全麦橙皮巧克力软欧包的用料

高筋面粉 170克	全麦粉 80克
盐 3克	细砂糖 20克
酵母 3克	黄油 20克
橙皮丁 20克	巧克力豆 20克

全麦橙皮巧克力软欧包的做法

步骤1

除椰子油外的材料全部混合，搅打至出厚膜，加入椰子油，揉至可以拉出大片的薄膜即可，大概八九成的样子。

步骤2

然后加入耐高温巧克力豆和橙皮丁，搅拌均匀即可。

步骤3

发酵箱28度，发酵60分钟。

步骤4

发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟。

步骤5

松弛后的面团整形成长长的椭圆形。

步骤6

35度，发酵30-40分钟，至两倍大。

步骤7

表面撒上干粉，割出自己喜欢的花纹。

步骤8

烤箱提前预热，200度烤15分钟左右。

步骤9

又香又软，真的特别好吃！

全麦橙皮巧克力软欧包的烹饪技巧

1.面粉的吸水量不同，要预留10g左右的液体作调整。 2.鲜酵母的使用量是干酵母的3倍。 3.夏天打面注意控制面温，可以用冰液体/冰面粉/冷藏中种/套冰桶等方式来降低出缸温度。 4.烘烤时间要根据自己烤箱情况和实际状态灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-27

©本菜谱的做法由爱下厨的春天编写，未经授权不得转载

爱下厨的春天

一起来分享给朋友们看看吧：