轩轩5岁生日蛋糕(乐高忍者主题)

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我的面包和它的故事

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这款咸奶油蛋糕大家都说好吃，里面层次是蛋糕➕奶油，芒果加蛋糕➕奥利奥碎奶油，芒果加蛋糕，乐高是巧克力，可以吃的

轩轩5岁生日蛋糕的用料

戚风蛋糕胚	牛奶 70毫升
玉米油 50克	蛋黄 80克
糖(加入蛋黄中) 10克	低粉 90克
蛋白 160克	糖(加入蛋白中) 60克
香缇咸奶油(夹层)	奶油 300克
白巧克力 100	盐 1克
奥利奥碎适量	香草咸奶油(抹面)
奶油 300克	糖 20克
盐 2克	香草精几滴
乐高巧克力(装饰)	巧克力(纯可可脂)
色素(水油两用)

轩轩5岁生日蛋糕的做法

步骤1

戚风蛋糕胚提前一天烤好，倒扣放凉，不脱模，包保鲜膜冷藏。 1，牛奶➕玉米油混合至无油星，筛入低粉混合 2，蛋黄加白糖搅拌均匀，倒入牛奶糊，继续搅拌均匀 3，蛋白打发，糖分3次加入，打发至小尖角 4，取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白中混合 5，倒入8寸戚风模，上下火140°，烤1个小时出炉倒扣放凉，不脱模，包保鲜膜冷藏过夜

步骤2

香缇咸奶油(夹层) 提前一天准备好奶油煮微沸腾，关火，倒入巧克力融化，过筛，贴面冷藏过夜，使其完全降温，第二天加奥利奥碎直接打发出纹路即可

步骤3

咸香草奶油(抹面) 1，蛋糕脱模，分3片 2，加少许奥利奥碎，打发香缇奶油，至短尖角 3，组装：蛋糕片➕芒果，奶油➕蛋糕片➕芒果，奶油➕蛋糕片，放入冷藏 4，打发咸香草奶油，至中尖角，抹面后放装饰

步骤4

乐高巧克力(装饰) 1，适量白巧克力加少许色素，水温不超过60度，隔水融化，倒入模具，冷藏定型脱模