沙县猪心汤

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其实沙县小吃里的汤品还是不错的，今天自己在家做猪心汤，加上黄芪党参，气味跟沙县小吃一样一样的。给老人孩子补补挺好的，只是猪心等动物内脏胆固醇比较高，有三高的朋友就不要多吃了

猪心汤的用料

猪心 1个 盐 6克
料酒 20克 姜 3片
水 1500克 黄芪 3g
党参 2g 红枣 8颗
枸杞 5克 葱花 若干

猪心汤的做法

沙县猪心汤的做法图解1

步骤1

猪心一个破开洗净
沙县猪心汤的做法图解2

步骤2

切片，大约2-3毫米厚，自己吃，稍厚点也没关系，吃起来有嚼劲。清水泡洗，去除瘀血和肉内血水
沙县猪心汤的做法图解3

步骤3

我不太放心，加了盐和面粉抓洗了一遍，面粉能吸附心血管和皱褶里的残留血污
沙县猪心汤的做法图解4

步骤4

清洗直到泡在水里也是清亮的
沙县猪心汤的做法图解5

步骤5

取糖罐加水，放入洗净的猪心片，开中火开始炖
沙县猪心汤的做法图解6

步骤6

此时准备好药材和香料
沙县猪心汤的做法图解7

步骤7

耐煮的黄芪和党参先加入，但不要加盐。肉类在炖或红烧时都不能先放盐，要熟后再加
沙县猪心汤的做法图解8

步骤8

沸腾后转小火慢炖，耐心守在旁边撇去浮沫
沙县猪心汤的做法图解9

步骤9

直到浮沫去除干净，沸腾就不会漫出来，保持小火，盖上盖子，炖一至两小时，期间用开水补充蒸发的水即可。(如果用高压锅，冒气后五分钟即可关火）
沙县猪心汤的做法图解10

步骤10

一小时后，加入盐调味，加入红枣和枸杞，继续加盖炖十五分钟左右即可关火。不要开盖让他保持半小时，充分利用汤罐的余热
沙县猪心汤的做法图解11

步骤11

好汤即成。不油腻，中药浓香，补气益脾
沙县猪心汤的做法图解12

步骤12

撒些葱花，盛起一小碗，嗯，美味啊美味。赶紧叫做作业的小朋友喝一碗

猪心汤的烹饪技巧

没啥技巧，便宜好喝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

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