葱烧海参

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葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。以水发海参和葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。 奥运健儿，安全归来！！！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

葱烧海参的用料

海参 1根 葱白段 3段
葱油 1大勺 高汤 1碗
味达美 适量 料酒 适量
鲍鱼汁 适量 生抽 适量
老抽 适量 鸡精 适量
冰糖 适量 胡椒粉 适量
味精 适量 水淀粉 适量
纯净水 适量

葱烧海参的做法

#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解1

步骤1

第一次做葱烧海参怕失败，先来一个玩玩！
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解2

步骤2

小火葱油煎葱段，变色即捞出，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解3

步骤3

加味达美、料酒上锅蒸3分钟，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解4

步骤4

料汁:鲍鱼汁、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、纯净水，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解5

步骤5

热锅一点油，炒化冰糖，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解6

步骤6

倒入料汁同冰糖混合均匀盛出，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解7

步骤7

烧锅热水，先将海参淖水，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解8

步骤8

另起锅，一碗高汤加适量味精煮开，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解9

步骤9

开始煨海参，也叫渡，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解10

步骤10

时间较长，大家要有耐心，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解11

步骤11

将汤汁吸收，海参也会变的更加饱满，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解12

步骤12

锅中倒入料汁煮开，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解13

步骤13

调至中小火，开始烧海参，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解14

步骤14

当海参同料汁同色后，放入葱段，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解15

步骤15

勾薄芡，淋葱油，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解16

步骤16

此方法重复进行三次，
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解17

步骤17

色泽鲜亮，出锅！
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解18

步骤18

看着成品，心中无比的激动！
#我为奥运出食力#葱烧海参的做法图解19

步骤19

虽然过程繁琐，但是太有成就感了！

葱烧海参的烹饪技巧

葱烧海参三步走:淖、渡、烧！ 我只是一美食爱好者，跟大师无法比，跟正宗做法更无法比！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载

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