餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡

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一五五微胖
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此菜谱需要【隔夜冷藏】制作时间请预留好哈。

茴香轻酱蒸鸡的用料

小嫩鸡（或三黄鸡） 1只约1kg 小茴香 15克
六月鲜轻盐酱油10 4汤勺 大葱 1根
独蒜 3个 生姜 1大块

茴香轻酱蒸鸡的做法

餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡的做法图解1

步骤1

鸡咯咯我买的是小嫩鸡，1KG左右的，已经开膛处理干净的，拿回来清洗一下就好的。
餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡的做法图解2

步骤2

大葱，生姜，蒜切片，蒸鸡冲洗擦干水分
餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜取2/3塞进鸡肚子里然后鸡脚也塞进去，如果鸡脚要往外跑，就可以绳子捆一下。
餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡的做法图解4

步骤4

蒸鸡全身抹抹匀轻盐酱油，大概用量4汤勺。
餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡的做法图解5

步骤5

小茴香也是全身抹匀。
餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡的做法图解6

步骤6

保鲜膜裹好，放入冷藏1夜，着急的可以不隔夜，但是腌制时间还是不低于4小时
餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡的做法图解7

步骤7

腌制好的嫩鸡拿出，蒸锅水沸之后上鸡，中大火35分钟。选择一个深盘或者深盆，汤水留着沾着吃也很不错
餐桌味～小白都不翻车的小茴香轻酱蒸鸡的做法图解8

步骤8

稍微晾凉后，鸡肉可以去骨手撕，或者斩成小块，搭配辣椒面或者自制蘸碟【轻盐酱油+小米辣+醋+糖】

茴香轻酱蒸鸡的烹饪技巧

1…鸡的选择尽量小嫩鸡或者三黄鸡，蒸制时间段，肉嫩不柴 2…可以用鸡腿代替整鸡，选择去骨塞葱姜腌制，或者不去骨，放保鲜袋腌制都行。 3…这款菜品重要的就是淡口味，如果喜欢重口的，记得可以自制蘸碟哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 一五五微胖 编写，未经授权不得转载

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