营养早餐打卡系列 | 奶香小餐包

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安以笙
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充满麦香的小餐包作为早餐也是再合适不过了，既能饱腹也不会提供过多的脂肪，搭配一杯牛奶or咖啡即可~

奶香小餐包的用料

高粉 258克 砂糖 26克
盐 2.5克 干酵母 5克
奶粉 4克 牛奶 140克
蛋黄 13克 黄油 17克

奶香小餐包的做法

营养早餐打卡系列 | 奶香小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机中，启动揉面功能揉到初步混合
营养早餐打卡系列 | 奶香小餐包的做法图解2

步骤2

揉面结束后放入软化室温的黄油，继续揉面至出膜状态即可
营养早餐打卡系列 | 奶香小餐包的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入盆中，静置松弛30分钟
营养早餐打卡系列 | 奶香小餐包的做法图解4

步骤4

松弛后用电子秤将面团平均分割成12份，每份大约40g，揉圆后放入模具中，然后用羊毛刷涂上全蛋液
营养早餐打卡系列 | 奶香小餐包的做法图解5

步骤5

使用蒸烤箱DIY功能来设置两段程序，程序一设置发酵功能，设置发酵温度35度、发酵时间38分钟；程序二设置上下烤功能，上火175度下火185度、烘烤时间23分钟
营养早餐打卡系列 | 奶香小餐包的做法图解6

步骤6

成品
营养早餐打卡系列 | 奶香小餐包的做法图解7

步骤7

成品

奶香小餐包的烹饪技巧

这里用的是学厨12连的金色不沾方形面包模具，这类模具还是有很多的，还有圆形、心形、贝壳形状的，一般做小蛋糕会比较多，我用的这种就偏向做面包多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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