鲜肉包子

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晨8111
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夏天没什么味口吃饭，可以试试鲜肉包子。一口咬去，肉香四溢，全是满足感。

鲜肉包子的用料

五花肉 700克 中筋面粉 1000g
生抽 适量 蚝油 一汤勺
蛋液 50g 葱花水 30ml
温开水 450~500ml 酵母 5克
小葱 200克 麻油 2勺
盐 适量 料酒 1勺
白糖 少量

鲜肉包子的做法

鲜肉包子的做法图解1

步骤1

1、酵母倒入碗中，放少量白糖，加入温开水拌匀，静置10分钟左右，表面有泡泡酵母就有活力了。
鲜肉包子的做法图解2

步骤2

2、肉剁碎，加入切好的葱花、料酒、生抽、蚝油、盐拌匀；加入鸡蛋一个拌匀；葱姜水分几次加入，搅打上劲就可以了。(一定要顺时针搅拌，分几次加入葱姜水，不然肉馅容易出水)搅拌好的肉馅放入冰箱保鲜。
鲜肉包子的做法图解3

步骤3

3、把酵母水加入面粉中搅拌均匀，加入少许盐，用和面机搅拌成不粘手的面团。面团放入容器中，盖上盖子醒发，发至2倍大，有蜂窝状就可以了。(夏天醒发的时间短一些)
鲜肉包子的做法图解4

步骤4

4、面团揉成长条，切成均匀的剂子。
鲜肉包子的做法图解5

步骤5

5、面剂子压扁，撒上面粉，用擀面杖擀成中间稍厚一些，四周薄的包子皮，再包成漂亮的包子。(面团一次性别拿太多，不然容易干)(四周薄中间厚的包子皮蒸的时候不容易脱底)
鲜肉包子的做法图解6

步骤6

6、包好的包子放在粘了冷水的纱布上，蒸笼底下加适量温水，再醒发15分钟。
鲜肉包子的做法图解7

步骤7

7、开始蒸包子了。蒸笼冒热气，再蒸5分钟，关火，闷3分钟。 小贴士：闷3分钟可以避免包子回缩。 如果包子粘在纱布上取不下来，倒少许冷开水在包子皮的四周，就可以轻而易举的取下包子了。

鲜肉包子的烹饪技巧

鲜肉包子，大家学会了吗？喜欢的朋友可以为我点个赞!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 晨8111 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 包子

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