辣炒鸭脚板儿

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YLEY
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偶尔在家做麻辣食品，配上冰红茶或酸梅汤，享受美好的煲剧时光。

辣炒鸭脚板儿的用料

鸭脚/鸭掌 1斤 料酒 15ml
古蜀味道卤料包 1小袋 老抽 15ml
花生油 30克 干花椒 适量
红皮蒜 5粒 烧烤辣椒粉 适量
白芝麻 少许 盐 少许

辣炒鸭脚板儿的做法

辣炒鸭脚板儿的做法图解1

步骤1

1.将鸭掌斩成小块，冲洗干净放入冷水锅烧至沸腾，加料酒去腥，捞出沥干。红皮蒜去皮切片。 2.将鸭掌放入电高压锅，加入卤料包和老抽，再加水淹过鸭掌，选择蒸炖功能烹饪20分钟。 3.将卤好的鸭掌捞出沥干。 4.饭来电炒锅加入花生油，选择干煸炒，自动热锅结束后放干花椒和蒜片翻炒两分钟。再放卤好的鸭掌继续翻炒，程序结束前两分钟依次放入盐、白芝麻、辣椒粉。 5.程序结束，及时倒出装盘。 注意事项：辣椒粉最后放，避免炒出糊味。
辣炒鸭脚板儿的做法图解2

步骤2

操作其实很简单。这样做鸭掌既入味又软糯，喜欢麻味的还可加点花椒油。

辣炒鸭脚板儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

©本菜谱的做法由 YLEY 编写，未经授权不得转载

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