精选
最新
菜单
美味素丸子｜外酥里嫩｜素食界的“万人迷”｜超级详细
精品
独家
素丸子中个人认为萝卜素丸子是绝对的佼佼者 酥脆的口感 萝卜丝带着自然的鲜甜 香菜迷人的香气 就连家里最不爱吃胡萝卜的小朋友 也没忍住吃了好几个 别看是素丸子 却美味健康又有营养 炸多了吃不完可以冻起来 和白菜豆腐一起熬个汤 都是绝对的美味 今天带给大家 希望您能喜欢
美味素丸子的做法
步骤1
准备好3根胡萝卜去皮洗净和一小把去根洗净的香菜 尽量沥干
步骤2
葱切丝 姜去皮切丝 泡水水中 制成葱姜水
步骤3
一把粉丝
步骤4
一颗鸡蛋 淀粉 面粉
步骤5
用工具把3根胡萝卜擦成丝 细一些的丝
步骤6
参考一下细度
步骤7
香菜不必切很碎 切好后放入盆中备用
步骤8
这步很关键 起锅烧油 油温升起来后 先放入一根粉丝试油温 膨胀后 油温合适再下入大把粉丝 下入后至膨胀 关火 迅速捞出 放置沥油备用
步骤9
放入1.5汤匙盐
步骤10
1汤匙料酒
步骤11
放入100克淀粉 2-3汤匙面粉 淀粉起的脆的左右 面粉是粘合作用
步骤12
1/3汤匙食用小苏打
步骤13
泡水葱姜用手挤一挤出汁出味 然后倒入少许葱姜水
步骤14
撒入五香粉或者13香 少许
步骤15
白胡椒粉 比五香粉少一些即可
步骤16
磕入鸡蛋
步骤17
然后放入生抽2汤匙 蚝油1汤匙 香油2汤匙
步骤18
放入炸好并沥好油的粉丝
步骤19
把粉丝抓碎搅拌均匀
步骤20
抓拌制基本可以粘在一起即可 过程中感觉稀的话可以适量加淀粉和面粉
步骤21
起锅烧油 木筷子试油温 冒泡泡即可下入丸子炸 中火锅中大火炸 丸子下入有先后 先下入的炸好就先捞出来沥油 基本下锅后40秒就可以捞出来了
步骤22
炸的时候轻轻推动 第一遍炸制金黄色即可捞出沥油
步骤23
全部炸好后 转大火升高油温 进行二次复炸 不超过20秒捞出 继续升高油温 准备炸第三次
步骤24
第三次炸20秒即可关火捞出 沥油后装盘即可
步骤25
装盘时小心一些 不然就像我这样掉几颗
步骤26
掰开一颗 外酥里嫩没得说 尝一口 真香 真酥脆 好吃 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
步骤27
特写一张美味素丸子的烹饪技巧
1:炸粉丝时 先用一个粉丝试油温 下入后膨胀起来 油温合适
2:炸丸子时 用木筷试油温 木块冒泡泡 油温合适
3:丸子先下入的炸好后先捞出来 不要一起捞 避免火大
4:吃的时候要等丸子稍降温度 避免烫嘴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-05
©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载
臧伟_两米零二
分享至微信
美味素丸子的其他做法更多 
美味素丸子的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 美味素丸子｜外酥里嫩｜素食界的“万人迷”｜超级详细
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
