✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋

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‼️没有冰淇淋机 也可以做出完胜哈根达斯的冰淇淋✌️ 无冰渣，入口细腻丝滑，奶香十足 其做法真的是敲简单 全程只需搅一搅哦 这次做了两种口味 有焦糖味和蓝莓味的 我每次都会多做一点放在冰箱 保存也特别方便 真正实现冰淇淋自由~ 食材的用量不包括做焦糖酱的哦

自制蜜雪冰脆片冰淇淋的用料

焦糖酱 100克 淡奶油 300克
牛奶 140克 蛋黄 2个
雪脆片 适量

自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法

✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解1

步骤1

80g细砂糖与10g水混合小火加热
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解2

步骤2

加热至糖变成琥珀色（这期间不要搅拌）
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解3

步骤3

70g温热的奶油分两次倒入锅中搅拌均匀关火
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解4

步骤4

加入2g盐搅拌均匀放凉备用。
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解5

步骤5

蛋黄打散，牛奶微微加热至表面冒小泡，趁热慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解6

步骤6

加入焦糖酱
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解7

步骤7

混合均匀
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解8

步骤8

倒入锅中小火加热至微微煮开关火放凉。
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解9

步骤9

淡奶油打发至5分流动状，与放凉的牛奶蛋黄液混合均匀。
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解10

步骤10

加入焦糖饼干碎搅拌均匀。
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解11

步骤11

模具垫油纸，倒入冰淇淋液，入冰箱冷冻6小时以上。
✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法图解12

步骤12

冷冻好的冰淇淋按照雪脆片大小切块，然后室温稍微化一下，粘上雪脆片，放入冰箱冷冻保存即可。

自制蜜雪冰脆片冰淇淋的烹饪技巧

蓝莓口味的，只需要把焦糖酱换成细砂糖，焦糖饼干碎换成蓝莓酱，做法都是一样的哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 皮皮虾ppx 编写，未经授权不得转载

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